Sandrine Katchourian, agent de restauration

Toute occupée à servir des clientes au self-service d'application de l'Afpa d'Istres, elle confie ses différentes expériences : "J'ai multiplié de nombreux petits boulots surtout des Contrats à durée déterminés (CDD) de remplacement. C'était non concluant ! Après j'ai enchainé une longue période parentale". C'est la consultation des offres d'emploi qui l'a dirigée vers la restauration. " Mais pour exercer dans ce domaine, mes premières démarches m'ont conduite à la constatation qu'avoir un diplôme est nécessaire", poursuit Sandrine. C'est pourquoi à 37 ans, cette habitante de Miramas s'est inscrite en formation d'Agent de restauration à l'Afpa. En effet, cette formation qui permet d'obtenir un diplôme professionnel de niveau V (CAP/BEP) conduit à exercer le plus souvent au sein d'établissements de restauration rapide, de cafeterias ou de restaurations collectives, voire embarqués dans les trains ou bateaux. Comme le précise son formateur Xavier Venet : "Après cinq mois de formation, ces véritables agents polyvalents de restauration, savent prendre en charge la préparation des repas avec la réception et l'entreposage des produits ou des plats préparés. Ils les assemblent ensuite, remettent à température les plats cuisinés, en respectant la réglementation relative à l'hygiène et à la sécurité. Ils assurent ensuite service et mise en valeur des espaces de distribution et de vente ainsi que leur réapprovisionnement. L'entretien, nettoyage et rangement des ustensiles de production et des locaux termineront un travail bien fait". Après maintenant trois mois de formation, Sandrine est confiante pour son avenir: " J'ai fait un premier stage d'application dans un restaurant de collectivité. Et c'est le genre d'établissement vers lequel je me dirigerais dès l'obtention de mon diplôme car j'ai beaucoup aimé l'ambiance de travail". 

Renseignement 3936 _{(Coût moyen 6 cts/mn – Plus d’infos 3008)}