Commis de cuisine - Contrat en alternance Rochefort

Les missions

• Réceptionner, stocker et inventorier les produits
• Préparer, dresser et envoyer des entrées et des desserts
• Préparer, dresser et participer à l'envoi des plats chauds
• Nettoyer et remettre en état les matériels, les postes de travail et les locaux

Le profil recherché

• Réceptionner, stocker et inventorier les produits
• Préparer, dresser et envoyer des entrées et des desserts
• Préparer, dresser et participer à l'envoi des plats chauds
• Nettoyer et remettre en état les matériels, les postes de travail et les locaux

Descriptif de l'offre

Cette formation en alternance prépare au métier de commis de cuisine. Elle débute par une phase d’intégration, puis permet de réaliser des missions pratiques en entreprise.

Elle est organisée en trois modules :

• Le premier consiste à préparer, dresser et envoyer des entrées et des desserts : réception et stockage des produits, prétraitement des denrées, techniques de base culinaires et dressage.
• Le deuxième porte sur la préparation et l’envoi des plats chauds : cuissons, techniques de base au poste chaud, organisation et envoi des plats à la commande.
• Le troisième permet d’apprendre le nettoyage et la remise en état des postes de travail et des locaux : application des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire et entretien du matériel.

Cette formation permet d’obtenir un titre professionnel de niveau 3 (CAP/BEP)