Les missions
Le titulaire du poste sera chargé notamment de :
- Préparer le plan de travail, les ustensiles de cuisine et mettre en marche les équipements (fours, tables de cuisson...) dans l'objectif d'une bonne organisation du travail.
- Réaliser toutes les préparations des mets (épluchage et lavage des légumes et des fruits, préparer les viandes, effectuer les dosages et mélanges produits...), cuire et réchauffer les viandes, poissons, légumes...
- Effectuer l'entretien et le nettoyage du poste de travail, des ustensiles, des équipements ou de la cuisine.
- Respecter les procédures de travail et les règles d'hygiène et de sécurité, notamment la réglementation HACCP.
Le profil recherché
Le titulaire du poste sera chargé notamment de :
- Préparer le plan de travail, les ustensiles de cuisine et mettre en marche les équipements (fours, tables de cuisson...) dans l'objectif d'une bonne organisation du travail.
- Réaliser toutes les préparations des mets (épluchage et lavage des légumes et des fruits, préparer les viandes, effectuer les dosages et mélanges produits...), cuire et réchauffer les viandes, poissons, légumes...
- Effectuer l'entretien et le nettoyage du poste de travail, des ustensiles, des équipements ou de la cuisine.
- Respecter les procédures de travail et les règles d'hygiène et de sécurité, notamment la réglementation HACCP.
Descriptif de l'offre
Le commis de cuisine en alternance sera amené à préparer et cuisiner les mets selon le plan alimentaire et les instructions de sa hiérarchie, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Informations utiles :
- Mutuelle d'entreprise
- Possibilités de logement
- Repas pendant l'ouverture du village
- Hébergement possible sur le lieu de formation
À l'issue de la formation et sous réserve de réussite à l'examen, validation du titre professionnel de Commis de cuisine de niveau 3 (CAP/BEP).
La formation associée
La formation :
Commis de cuisine - Contrat en alternance
Région :
Centre de formation :
Centre d'Annecy Poisy