Les missions
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Préparer le plan de travail, les ustensiles de cuisine et mettre en marche les équipements (fours, tables de cuisson...) dans l'objectif d'une bonne organisation du travail.
- Réaliser toutes les préparations des mets (épluchage et lavage des légumes et des fruits, préparation des viandes, dosages et mélanges des produits...), cuire et réchauffer les viandes, poissons, légumes...
- Effectuer l'entretien et le nettoyage du poste de travail, des ustensiles, des équipements ou de la cuisine.
- Respecter les procédures de travail et les règles d'hygiène et de sécurité, notamment la réglementation HACCP.
Le profil recherché
Vous êtes motivé(e) et intéressé(e) par les métiers de la cuisine et de la restauration.
Vous souhaitez apprendre le métier de commis de cuisine dans le cadre d'une formation en alternance.
Afin de définir le parcours le plus adapté à votre profil et à votre projet, selon la formation, l'admission peut comporter les étapes suivantes :
- information collective ou individuelle,
- point sur vos acquis,
- entretien individuel.
Descriptif de l'offre
Dans le cadre de cette alternance, vous apprendrez à préparer et cuisiner des plats, organiser votre poste de travail et assurer son entretien dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Informations utiles :
- Mutuelle d'entreprise
- Possibilités de logement
- Repas pendant l'ouverture du village
- Hébergement possible sur le lieu de formation
À l'issue de la formation et sous réserve de réussite à l'examen, vous pourrez obtenir le titre professionnel de Commis de cuisine de niveau 3 (CAP/BEP).
La formation associée
La formation :
Commis de cuisine - Contrat en alternance
Région :
Centre de formation :
Centre d'Annecy Poisy