PERFECTIONNEMENT EN TECHNIQUES DE CUISSON DES PRODUITS DE LA MER
Objectifs de la formation
- Perfectionner les techniques de cuisson des poissons, coquillages et crustacés.
- Maîtriser les cuissons douces et précises : vapeur, basse température, pochage.
- Explorer les cuissons vives et croustillantes : poêlé, grillé, plancha, fritures.
- Approfondir les techniques avancées : croûte de sel, fumage, confit, rôtissage.
Formation continue
En centre
Durée :
2 jours (14 heures)
€Prix :
Validation visée :
Une attestation de formation « Perfectionnement en techniques de cuisson des produits de la mer » sera délivrée par l'AFPA.
Pour qui :
TOUT PUBLIC
La formation en détail
Le programme
L'admission
Les formations complémentaires
Pour connaitre les autres formations de l’institut des arts culinaires marins, consultez le site internet :
L'Institut des Arts Culinaires Marins en Normandie - L'art de cuisiner la mer - École AFPA
En fonction de votre projet, si vous souhaitez poursuivre votre parcours de formation, prenez contact avec l’un de nos conseillers, joignable au 02.33.10.19.90
Nos résultats nationaux
Données 2025
82,40%
de réussite
67,60%
d'accès à l'emploi dans les 6 mois
86,40%
de stagiaires satisfaits
Mise à jour le :03/07/2026